乳児ボツリヌス症は、1歳未満の乳児にみられるボツリヌス症です。1歳未満の乳児では、ボツリヌス菌の芽胞を摂取すると腸管内で菌が発育し、産生された毒素が吸収されてボツリヌス菌による症状を起こすことがあります。大人では芽胞を摂取しても問題ありません。

　症状は、便秘状態が数日間続き、全身の筋力が低下する脱力状態になり、哺乳力の低下、泣き声が小さくなる等、筋肉が弛緩することによる麻痺症状が特徴です。

　蜂蜜はボツリヌス症の芽胞に汚染されている可能性があるので、1歳未満の乳児には与えないでください。また、ボツリヌス菌の芽胞は熱に強く、通常の加熱調理では完全に死滅しないため、離乳食に蜂蜜を使うことも避けてください。